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    Ciências Biológicas

    por Vanessa Dias Capriles [CeS] Textos de divulgação
    01/07/2015
    A pesquisa buscou diferentes abordagens para desenvolver novas formulações de pães sem glúten e mostrar que é possível superar alguns dos desafios tecnológicos e nutricionais envolvidos neste tipo de panificação.
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